
咱山西的婆姨们怀了娃娃呀,那可不能光闲着,嘴馋的时候自个儿动手做点小吃,又解了馋,又能打发时间,还健康嘞,今儿就给咱山西的孕妇们唠唠那些适合在家做的小吃。

先说这碗托吧,咱山西各地都有,做法也简单嘞,先把荞麦面或者白面准备好,要是喜欢吃荞面那股子香味儿,就多来点荞面,拿个大碗,把面倒进去,加上适量的水,就跟和面似的,搅和得匀匀的,可不敢有面疙瘩呀,搅成那种糊糊状就行嘞,然后把这面糊糊放到锅里蒸,大火烧开了,就转小火慢慢蒸上它个二十来分钟,具体时间还得看你面糊糊的多少嘞,等蒸熟了,拿出来晾凉,晾凉以后呀,拿个小刀或者那种专门划碗托的工具,把它划成一块一块的,就跟那小方块儿似的,这时候调个汁儿,弄点蒜,捣成蒜泥,放上盐、醋、生抽,再滴上几滴香油,爱吃辣的再加点辣椒油,把这调好的汁儿往碗托上一浇,哎呀,用咱山西话说,那叫一个“香塌脑咧”,孕妇吃着也开胃嘞。
还有那太谷饼呀,也是能在家试着做做嘞,先把面粉倒在盆子里,加上白糖、食用油、小苏打,再打上几个鸡蛋,然后用温水和面,边倒水边搅和,和得软乎乎的就行嘞,和好面以后呀,盖上湿布让它醒上一会儿,就跟让面歇一歇似的,醒个十来分钟吧,醒好以后把面拿出来,擀成那种薄饼状,别太厚咧,太厚了不好吃,也不好熟嘞,然后把这擀好的饼放到烤箱里烤,要是家里没烤箱,用电饼铛也能行,就是得勤翻着点儿,别给烤糊咧,烤到两面金黄,那太谷饼就成咧,咬上一口,酥酥脆脆的,甜丝丝儿的,孕妇吃着也能垫垫饥嘞。
再说说这油糕吧,不过做油糕可得小心点儿嘞,毕竟是油炸的东西,孕妇不能多吃,偶尔解解馋就行咧,先把黄米面准备好,用开水烫面,边倒水边搅和,烫成那种软软的面团,然后把这面团分成小块儿,像包包子似的,包上豆沙馅呀或者枣泥馅,包好以后把它搓圆溜了,锅里倒上油,等油热了,把包好馅的油糕放进去炸,炸的时候得用小火,慢慢炸,还得勤翻着点儿,炸到油糕鼓起来,变成金黄色,就捞出来,刚炸出来的油糕那叫一个烫嘴呀,可别急着吃,等稍微晾凉点儿,咬上一口,外酥里嫩的,甜滋滋儿的,可美咧。
还有那过油肉土豆片嘞,这也能当小吃吃嘞,先把土豆切成薄片,切得薄薄的,用水泡上,把淀粉泡出来,这样炒的时候不容易糊锅,再切点葱、蒜、青椒啥的当配菜,肉就选那种瘦一点的猪肉,切成薄片,用盐、料酒、生抽先腌上一会儿,锅里倒上油,等油热了,先把腌好的肉片放进去炒,炒到变色了,就把土豆片捞出来控控水放进去一起炒,再加上葱、蒜、青椒这些配菜,放上盐、醋、鸡精啥的调味儿,炒得土豆片变得透明咧,就出锅嘞,这过油肉土豆片,既有肉的香味儿,又有土豆的绵软,孕妇吃着也下饭嘞,当小吃吃也不错。
咱山西的孕妇们呀,在家没事儿的时候就可以试着做做这些小吃,不过不管做啥,都得注意安全,别累着自个儿咧,毕竟肚子里还有个小宝宝嘞,吃着自个儿做的可口小吃,舒舒服服地度过孕期,多好嘞。

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